Restauracja
„nie tylko jedzenie”...ale...relaksowanie się...możliwość wyboru, a następnie oglądanie i smakowanie wyjątkowych smaków
Przystawki...
L'inizio di un viaggio nei sapori...
Przycisk
Otrzymałem...
La semplicità nella ricercatezza...
Przycisk
Sekundy...
Creatività e gusti intensi...
Przycisk
Deser...
La conclusione in bellezza...
Przycisk
Surowce
Ja Menu
Codziennie serwowane jest śniadanie w formie bufetu ze świeżymi warzywami i mieszanymi sałatkami, przystawka, wybór między dwoma pierwszymi daniami i dwoma drugimi daniami, deser; Menu zawsze bazuje na dostępności różnych surowców, pozyskiwanych w zależności od pory roku.
Nie brakuje tematycznych MENU... w każdy wtorek serwowana jest kolacja rybna, a w każdy czwartek kolacja tradycyjna.
Dania oferowane są z uwzględnieniem różnych potrzeb, zawsze dostępna jest co najmniej jedna opcja wegetariańska, oprócz bufetu warzywnego, na życzenie również kuchnia bezglutenowa.
Usługa
Wyrafinowana i elegancka obsługa, widoczna również w wystroju i wystroju naszej odnowionej sali restauracyjnej. Brak obrusów, tylko czarne, drewniane stoły, minimalna ilość sztućców i delikatne oświetlenie – to tylko niektóre ze szczegółów oferowanych przez naszą obsługę i naszego Maitre di Sala Francesco... resztę odkryją Państwo sami...
Przepisy
Wyobraźni nam nie brakuje. Technika i doświadczenie, a mianowicie Andrea i Catia, często opracowują tradycyjne przepisy w sposób osobisty, przy czym najważniejszy jest jeden składnik: pasja do gotowania.
Każda potrawa charakteryzuje się wyjątkowym i starannie przemyślanym połączeniem smaków. Wszelkie zmiany zaburzają równowagę potrawy i końcowe doznania. Dlatego też zapraszamy naszych gości do spróbowania naszych menu, które zostało stworzone przez Szefa Kuchni Andreę. Jesteśmy pewni, że nie pożałują Państwo.
Lista win
Odmiana winogron białych
Od kilku dziesięcioleci Pinot Grigio jest najpowszechniejszą odmianą winogron w Trentino, choć nie zawsze przywiązuje się do niej należytą wagę, biorąc pod uwagę jakość i warunki panujące na danym terenie. Pomimo tego „przemysłowego” trendu Pinot Grigio jest wysoko cenioną odmianą, nieprzypadkowo uważaną za „szlachetne winorośl” w słynnej Alzacji. Z winogron uprawianych na najbardziej odpowiednich glebach powstają wina białe, które łączą w sobie krągłość i świeżość, dobre ciało i elegancję. Wino to znalazło swój dom na piaszczystych glebach równiny Sarca: niskie plony i staranna winifikacja gwarantują wino o najwyższej jakości.
Odmiana winogron: 100% Pinot Grigio Nazwa:Pinot Grigio Valdadige DOC Obszar produkcyjny: Valdadige Trentino-Veronese
Podziałka: 13% obj.
Perfumy: delikatny i trwały, z nutami gruszki i owoców egzotycznych
Smak:elegancki, z dobrą równowagą kwasowości; doskonała retronosowa korespondencja aromatów
„La Nosiola” w Dolinie Jezior; „il Nosiola” w pozostałej części Trentino: pomijając kwestię artykułu, jest to z pewnością odmiana, którą winiarze z Trentino lubią najbardziej. Z pewnością dlatego, że jest to jedyna rodzima biała odmiana winorośli, która jest nadal uprawiana, ale również dlatego, że – ze swoją surową i trudną do ujarzmienia naturą, ale potrafiącą się otworzyć i ujawnić z czasem – symbolicznie uosabia stronę charakteru mieszkańców tej wiejskiej krainy. W łagodnym i wietrznym klimacie Valle dei Laghi, Nosiola znalazła jeden z idealnych kontekstów uprawowych, do tego stopnia, że stała się symbolem kultury materialnej i zbiorowej wyobraźni tej ziemi.
Rodzina Pisoni od pokoleń zajmuje się produkcją tego wina z winogron pochodzących z winnic położonych 450 metrów nad poziomem morza, na wzgórzu San Siro, w pobliżu małego romańskiego kościoła o tej samej nazwie. Jest to tak wyrafinowane i wyjątkowe wino, że 23 lipca 1930 r. biskupstwo Trydentu uznało je za „wino mszalne”, a zatem za „oryginalne wino gronowe produkowane na celebrację Boskiej Ofiary”. Chardonnay charakteryzuje się zrównoważonym i szlachetnym smakiem, z nutą dojrzałych owoców, a jego delikatny i świeży smak jest przyjemny.
Nazwa:Winnice Dolomitów IGT
Piwnica:SPODBIORCY COBELLI ALDO
Winogrona:Chardonnay
Region: Trentino - Południowy Tyrol
Podziałka: 12,5% obj.
Smak: złocistożółty kolor, strukturalny i złożony, z wyraźnymi owocowymi nutami zielonego jabłka i brzoskwini.
Po latach badań nad produkcją wina rodzinie Pisoni udało się opracować metodę produkcji wina, która nie wymaga stosowania dodawanych siarczynów, a jednocześnie gwarantuje wina najwyższej jakości. Codecce zawdzięcza swoją nazwę winnicy o tej samej nazwie, położonej na wzgórzu San Siro, idealnym miejscu do uprawy białych winogron, które osiągają idealny stopień dojrzałości i koncentracji aromatu. Jest to wino o pełnych, dojrzałych i egzotycznych aromatach oraz delikatnym, lecz świeżym i wyrazistym smaku: idealne odzwierciedlenie Valle dei Laghi, alpejskiego regionu o śródziemnomorskim klimacie.
WINO PRODUKOWANE BEZ DODATKU SIARCZYNÓW
Typowy zapach róży, owoców tropikalnych i gałki muszkatołowej. Przyjemna kwasowość, dobre ciało i aromatyczny finisz.
14% obj.
Nazwa: Trentino Doc Superiore Valle di Cembra.
Winogrona: 100% Müller Thurgau, zbierane wyłącznie ręcznie we wrześniu.
Charakterystyka: jasnosłomkowożółta barwa z zielonkawymi refleksami
Odmiana winogron czerwonych
Na wzgórzach górujących nad posiadłością znajduje się mały kościółek romański poświęcony San Siro, świętemu, który jako chłopiec – według starożytnego źródła hagiograficznego – niósł koszyki chleba i ryb, które Jezus rozmnożył. Rodzina Pisoni zajmuje się produkcją tego wina od ponad wieku. Używa odmian francuskiego pochodzenia, które znalazły idealny kontekst w łagodnym klimacie Valle dei Laghi i na gliniastych glebach winnic Le Part. Dzięki temu winogrona każdego roku osiągają odpowiednią dojrzałość.
Kolor:intensywny rubinowo-czerwony
Perfumy: intensywny, owocowy, z nutami czerwonych owoców i małych czarnych owoców
Smak: intensywny, bardzo przyjemny ze względu na owocowe nuty.
Podziałka: 14% obj.
Region:Trentino-Alto Adige
Winogrona: 100% Merlot
Winiarstwo:Po tłoczeniu winogrona pozostają w kontakcie ze skórkami przez około 10 dni. Po zlaniu wino jest leżakowane w beczkach typu barrique i dużych dębowych beczkach.
Nagrody:Złoty medal w międzynarodowym konkursie „Emocje ze świata” - Narodowy Konkurs Merlot we Włoszech: 3. miejsce
Nazwa:Trentino DOC
Piwnica:Winiarz Bongiovanni
Winogrona:Marzemino
Podziałka: 13% obj.
Rubinowoczerwona barwa z fioletowymi refleksami i charakterystycznym zapachem fiołków. O trwałym, wytrawnym i zrównoważonym smaku.
Teroldego wybrano jako czerwone wino z linii „bez siarczynów”: nie tylko dlatego, że jest sztandarowym winem tradycji Trentino, ale również ze względu na cechy odmianowe i bogactwo antocyjanów, naturalnych przeciwutleniaczy. Dzięki delikatnym taninom wino to doskonale nadaje się do winifikacji i dojrzewania wyłącznie w stali, co podkreśla aromaty jagód, truskawek i czarnej wiśni, sprawiając, że jest ono świeże i gotowe do picia.
WINO PRODUKOWANE BEZ DODATKU SIARCZYNÓW
Rebo, owoc genius loci tej ziemi, jest skrzyżowaniem szczepów Merlot i Teroldego, wyselekcjonowanym na początku lat 50. XX wieku przez Rebo Rigottiego, badacza z Instytutu Rolniczego w San Michele all'Adige, urodzonego i wychowanego w Valle dei Laghi. Prawdziwy „tubylec kulturowy”, który nieuchronnym losem znalazł idealne siedlisko na ziemi, która wydała na świat jego stwórcę i od którego wziął swoją nazwę. Rebo to wino o doskonałej strukturze, bogatej barwie i słodkich taninach, łączące w sobie łagodność Teroldego z solidnością Merlota. Ze względu na swoje właściwości nie obawia się długiego procesu uszlachetniania w butelce.
Charakterystyka : Owocowy z nutą czarnej wiśni i śliwki, kwiatowy, korzenny i mineralny, z typowymi nutami kakao.
Winiarstwo :tradycyjna fermentacja
alkohol w stalowych zbiornikach, leżakowany w dębowych beczkach, a następnie w butelce.
Wina musujące-Trento DOC
Dojrzewanie na drożdżach: 48 miesięcy
Kolor: jasny słomkowożółty ze złotymi refleksami
Wskazówki: wino o wspaniałej ekspresji, z przyjemnymi nutami drożdży i słodkich migdałów oraz niuansowym tłem aromatycznym typowym dla Chardonnay.
Kolor: Jasnożółty.
Perlage: Delikatny i trwały.
Odmiana: 100% Chardonnay.
Leżakowanie: 48 miesięcy w butelce.
Temperatura serwowania: 6/8° C.
Aromat: Wyrafinowany, intensywny i owocowy, z aromatami dojrzałej żółtej brzoskwini, kandyzowanej pomarańczy i pieczywa brioszkowego, które dobrze komponują się z lekkimi nutami drewna i drożdży.
Dekatos Jest to klasyczna metoda, która polega na długim okresie leżakowania drożdży, przekraczającym sto miesięcy, w celu ukształtowania charakterystycznego i niepowtarzalnego stylu.
NAZWA: Trento Doc
WYPRODUKOWANO BUTELKI: 2500 butelek
KOLOR: Jasny, jasny złoty
ODMIANA WINOGRON: 100% Chardonnay
Prosecco
Lekki, świeży, aromatyczny
Eleganckie i harmonijne wino typu Prosecco, charakteryzujące się delikatnym i trwałym perleniem. Jasnożółta barwa z zielonkawymi refleksami. W nosie jest czyste, z nutami dojrzałej białej brzoskwini i aromatem glicynii. W smaku wino charakteryzuje się doskonałą strukturą i typowym aromatem. Posmak jest długi i długotrwały.
Żarty
Zestarzeć się
Zawartość alkoholu (% obj.): 41
Leżakowanie: 18 miesięcy w beczkach z wiśni, jesionu, dębu i robinii
Zawartość alkoholu (% obj.): 42
Leżakowanie: 18 miesięcy w beczkach z różnych gatunków drewna + rafinacja w beczkach po porto
Zapach: szeroki, zdecydowany
Struktura: aksamitna, trwała
Zawartość alkoholu (% obj.): 41
Perfumy: delikatne, eleganckie
Struktura: miękka, sucha
Zawartość alkoholu (% obj.): 45
Perfumy: intensywne, aromatyczne
Struktura: delikatna, harmonijna
Zawartość alkoholu (% obj.): 41
Odmiana winogron
Grappa uzyskiwana z dwóch odmian białych winogron z Trentino: Chardonnay i Müller Thurgau.
Zawartość alkoholu (% obj.): 41
Grappa uzyskiwana z dwóch odmian białych winogron z Trentino, Gewürztraminer i Moscato.
Zawartość alkoholu (% obj.): 41
Grappa uzyskiwana z dwóch rodzimych czerwonych winogron regionu Trentino: Teroldego i Marzemino.
Zawartość alkoholu (% obj.): 50
Zioła
Otrzymywany z naparu rośliny Asperula w Grappie z wyselekcjonowanych wytłoków z regionu Trentino.
Zawartość alkoholu (% obj.): 40
Otrzymywany z naparu korzenia goryczki w grappie z wyselekcjonowanych wytłoków z regionu Trentino.
Zawartość alkoholu (% obj.): 40
Otrzymywany w wyniku naparu z jagód jałowca w Grappie z wyselekcjonowanych mieszanych wytłoków z Trentino.
Zawartość alkoholu (% obj.): 40
Powstaje w wyniku zimnego zaparzania wierzchołków gałęzi Mugo, bogatych w pąki, szyszki sosnowe i żywicę, w grappie z wyselekcjonowanych mieszanych wytłoków z Trentino.
Zawartość alkoholu (% obj.): 40
Otrzymywany w wyniku zaparzania liści ruty w grappie z wyselekcjonowanych wytłoków z regionu Trentino.
Zawartość alkoholu (% obj.): 40
Z naparu z rośliny rumianku, pochodzącej z nieuprawianych łąk w górach Trydentu.
Zawartość alkoholu (% obj.): 35
Zarezerwuj kolację w naszej restauracji
Nie jesteś gościem naszego hotelu, ale nadal chciałbyś zjeść posiłek w naszej restauracji?
BEZ PROBLEMU !
Zarezerwuj stolik już teraz, korzystając z poniższego formularza, a wszystko będzie gotowe
na kolację
Rezerwacja jest obowiązkowa
Kolacja rozpoczyna się o 19:30 (Ostatnie wejście do restauracji o 20:00)
i kosztuje 40,00 € za osobę (bez napojów)
Każde nasze codzienne menu obejmuje bufet świeżych i przygotowanych warzyw, przystawkę, wybór dwóch pierwszych dań i dwóch drugich dań, deser i świeże owoce.