La Tavola alle Funivie - Restaurant
Zeitgenössische Bergküche, für alle, die Qualität ohne Formalität suchen.
La Tavola alle Funivie
Zeitgenössische Bergküche, zubereitet mit authentischen Aromen, lokalen Zutaten und einigen neuen Ideen.
Im La Tavola alle Funivie möchten wir ein unkompliziertes und raffiniertes Erlebnis bieten, bei dem Qualität und Gastfreundschaft vor Formalitäten stehen.
Das Restaurant steht sowohl den Gästen des Hotels Funivie als auch allen anderen offen, die eine Mahlzeit im Herzen von Pinzolo genießen möchten.
Was Sie in La Tavola alle Funivie finden werden
Regionale Produkte, Saisonalität und eine raffinierte, aber unprätentiöse Küche.
Bergküche
Lokale Aromen neu interpretiert – ausgewogen und schlicht.
Saisonale Zutaten
Ausgewählte Rohstoffe und Gerichte, die sich nach den Jahreszeiten richten.
Sorgfältig ausgewählte Weine
Eine Auswahl, die zu jedem Gericht passt.
Gastfreundschaft und Einfachheit
Ein angenehmes Abendessen, mit Liebe zum Detail, aber ohne dabei steif zu wirken.
Unsere Gerichte
Eine Küche, die sich mit den Jahreszeiten wandelt und sich durch Aromen der Berge, ausgewählte Zutaten und eine exquisite Präsentation auszeichnet.
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Die Speisekarte
Ein À-la-carte-Angebot, das sich an der Saison orientiert und Berggerichte, lokale Zutaten und einige modernere Interpretationen kombiniert.
Speisekarte
ANTIPASTI
SCHNEIDEBRETTER
ERSTE KURSE
ZWEITKURSE
BEILAGEN
DESSERT
Die Weinkarte
Weißweine
Weinherstellung:alkoholische Gärung von Weißwein in temperaturbehandelten Edelstahlbehältern.
Alkohol: 13% vol.
Strauß Zart und anhaltend, mit Anklängen von Birne und exotischen Früchten
Schmecken: elegant, mit einer guten Säurebalance; ausgezeichnete retronasale Übereinstimmung der Aromen
Weinherstellung 4 Monate im Stahltank und 4 Monate in der Flasche
Alkohol:12% vol.
Strauß Aprikose und Holunderbeere
Schmecken:bitter, haselnuss und mandel
Name Vigneti delle Dolomiti IGT
Rebsorte Chardonnay
Region: Trentino-Südtirol
Abschlussfeier: 12,5 % vol.
Schmecken: goldgelb in der Farbe, strukturiert und komplex mit ausgeprägten fruchtigen Noten von grünem Apfel und Pfirsich.
Weinherstellung: Als Symbol für den rebellischen Charakter seiner Schöpfer vereint dieser Wein Tradition und Innovation und bringt die außergewöhnliche Qualität der ausgewählten Weinberge der Mosel zum Ausdruck.
Alkohol:11% vol.
Strauß: von reifen Früchten mit deutlichen Anklängen von Apfel und Birne.
Schmecken: zeichnet sich durch seine elegante Säure aus, die den Restzucker perfekt ausgleicht.
Name Südtirol DOC
Weinherstellung Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks
Alkohol: 13,5% Vol.
Strauß Typischer Duft von Rose, tropischen Früchten und Muskatnuss
Schmecken Angenehme Säure, guter Körper und aromatischer Abgang.
Name: Trentino DOC Superiore Cembra-Tal.
Weinherstellung: in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt eine weitere Reifung in der Flasche über mehrere Monate.
Alkohol: 12,5 % vol.
Schmecken Anklänge von aromatischen Kräutern, Holunderbeeren, tropischen Früchten und Zitrusfrüchten. Würzig, mineralisch, mit angenehmer Säure.
Weinherstellung zur Gärung in einem Edelstahltank
Verfeinerung: Reifung in Edelstahltanks für 7 Monate.
Abfüllung: 15.000 Flaschen bis März 2026
Alkohol: 12,5 % vol.
Strauß Komplex mit Noten von grünem Apfel und einem exotischen Hauch von Mango.
Schmecken Trocken, elegant mit mineralischen und salzigen Noten, anregend und frisch mit einem saftigen Abgang
Weinherstellung Gärung in Edelstahltanks. Verfeinerung: Reifung in Edelstahltanks für 7 Monate.
Abfüllung: 25.000 Flaschen bis März 2026.
Alkohol 12,5 % vol.
Strauß: elegante, aromatische Noten von Stachelbeere, Holunderblüte und Pfirsich.
Schmecken Saftige und trockene Struktur, mineralische Noten mit Anklängen an tropische Früchte.
Weinherstellung Aus Stahl
Produktion 2025 10.000 Flaschen
Alkohol: 13,5 % Vol.
Strauß: duftend, frisch und mit einem Hauch von Mineralität.
Schmecken: Typische Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und Heu dominieren. Der Geschmack ist ausgewogen, frisch und bekömmlich.
Roséweine
Weinherstellung Gärung in Stahl, Aderlassmethode
Verfeinerung: 5 Monate in Stahl gereift
Abfüllung 3.000 Flaschen bis März 2026
Alkohol: 12,0% Vol.
Strauß Intensive Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, subtile würzige Noten von Thymian
und Oregano, ein Hauch von Rosenblättern
Schmecken frisch und fruchtig, lebendige Säure, kräftige Struktur
fesselnde Fülle und angenehme Trinkbarkeit
Weinherstellung Darauf folgt eine mehrstündige Kaltmazeration in der Presse, anschließend wird der Wein abgepresst. Die Gärung erfolgt teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, teils in Barriques, wo der Wein etwa ein Jahr reift. Danach reift er in der Flasche weiter.
Alkohol: 13% vol.
Strauß In der Nase zeigen sich süße, fruchtige Anklänge und eine leichte Vanillenote.
Schmecken Der Geschmack ist reichhaltig, vollmundig, strukturiert und geschmeidig.
Rotweine
Weinherstellung Die Fermentation erfolgt durch Mazeration der Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern.
Alkohol: 14% vol.
Strauß Intensiv, fruchtig, mit Anklängen von roten und kleinen schwarzen Früchten
Schmecken Intensiv, sehr angenehm aufgrund der fruchtigen Noten.
Weinherstellung Die nach Mitte September geernteten Trauben bleiben nach dem Pressen etwa 7-10 Tage lang in Kontakt mit den Schalen.
Der Wein reift in Barriques und großen Eichenfässern.
Name Trentino DOC
Alkohol: 13,00% Vol.
Strauß Intensives, angenehm fruchtiges Aroma mit einer typischen Kräuternote.
Schmecken Trockener, vollmundiger Geschmack mit guter Struktur, elegant und körperreich.
Weinherstellung Handarbeit im Weinberg, späte Lese. Teilweise Trocknung der Trauben, anschließend Verschnitt der Weine nach natürlicher Dekantierung.
Name Marzemino Trentino DOC
Alkohol: 13% vol.
Strauß: charakteristischer Duft von Veilchen
Schmecken: anhaltender, herzhafter und ausgewogener Geschmack.
Weinherstellung:4 Monate, 30% in "tonneaux". in Glass: 3 Monate.
Name DOCG Chianti
Alkohol: 14% Vol.
Strauß Brombeeren, Gewürze, weißer Pfeffer, Wacholder und schwarzer Tee
Schmecken Elegant, strukturiert, holzig, Lakritz, rote Früchte in Alkohol. Ausgewogener und anhaltender Abgang.
Weinherstellung Traditionelle alkoholische Gärung in Stahltanks, Reifung in Eichenfässern und anschließend in der Flasche.
Name Südtirol DOC
Alkohol:13,0% Vol.
Strauß fruchtig mit Anklängen von Schwarzkirsche und Pflaume, blumig, würzig und mineralisch mit typischen Kakaonoten
Schmecken samtig, begleitet von der typischen Säure von Lagrein
Weinherstellung Kreuzung aus Merlot und Teroldego.
Verfeinerung 24 Monate im Barrique
Reifung: 12 Monate in der Flasche
Alkohol: 13,5 Bände.
Strauß würzige, wilde Beeren
Schmecken Samtig, zart, nach Schwarzkirsche und Johannisbeere
Weinherstellung Gärung im Holzfass mit Mazeration für 10-15 Tage
Verfeinerung 6-12 Monate im Holz
Name Trentino DOC
Alkohol: 14% vol.
Strauß Brombeeren, Blaubeeren, Waldbeeren, Gewürze und leichte, kalkige Noten
Schmecken Majestätisch, angenehm tanninhaltig, angenehm bitter und vollmundig, mit einer schlanken Frische und einem angenehmen Geschmack.
Weinherstellung Dreitägige Kaltmazeration, erste Spontangärung in Stahltanks, malolaktische Gärung und anschließende Reifung in Barriques für 12 Monate
Name: Südtiroler Spätburgunder Riserva DOC 2023
Alkohol: 13,5 % Vol.
Strauß Ein Hauch von frischen Himbeeren und wilden Kirschen verleiht der fruchtigen Süße einen saftigen und fein-würzigen Charakter.
Schmecken Am Gaumen ist er samtig und außerordentlich elegant.
Schaumweine - Trento DOC
Weinherstellung Die Weißweinherstellung erfolgt durch schonendes Pressen der Trauben und Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Im Frühjahr durchläuft der Wein eine langsame zweite Gärung und reift anschließend mindestens 30 Monate auf der Hefe. Danach wird er gerüttelt und degorgiert, wobei ihm Versandlikör zugesetzt wird.
Alkohol: 12,50% Vol.
Strauß Intensives und vielschichtiges Aroma mit Anklängen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, floralen Noten und einem Hauch von Brotkruste.
Schmecken Seine Säure ist lebendig, aber gut ausbalanciert und verbindet sich harmonisch mit einem cremigen Mundgefühl und anhaltender Frische.
Weinherstellung Klassische Methode: Die Trauben werden schonend gepresst und der Most gärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe, wodurch er an Komplexität und einem reichhaltigeren Bouquet gewinnt.
Rebsorte Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc
Alkohol 12,5 %
Strauß: feine und anhaltende Perlage mit Noten von frischem Brot, weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Birne sowie Nuancen von gerösteten Mandeln, die elegant mit mineralischen Tönen bereichert werden.
Weinherstellung: Gewonnen aus 100% Pinot Noir-Trauben, die auf vulkanischem Boden angebaut werden.
Bei der klassischen Methode reift der Schaum nach dem Pressen 15 Monate lang auf den Hefen.
Anschließend wird es mit Pinot Noir aufgefüllt.
Alkohol: 13% vol.
Strauß Rote Früchte, Blüten, Brotkruste, Mineralität
Schmecken Trocken, frisch, herzhaft, mineralisch und anhaltend.
Farbe: Leuchtend gelb.
Perlage Fein und beständig.
Vielfalt: 100% Chardonnay.
Verfeinerung: 48 Monate in der Flasche haltbar.
Serviertemperatur: 6/8° C.
Parfüm Raffiniert, intensiv und fruchtig mit Aromen von reifem gelbem Pfirsich, kandierter Orange und Briochebrot, die sich gut mit leichten Holznoten und einem Hauch von Hefe verbinden.
Dekatos Es handelt sich um eine klassische Methode mit einer langen Reifezeit auf der Hefe von über einhundert Monaten, um einen einzigartigen Stil zu charakterisieren und zu formen.
NAME Trento Doc
FLASCHEN HERGESTELLT: 2500 Flaschen
FARBE helles, glänzendes Gold
REBSORTE: 100% handverlesener Chardonnay.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Strauß Zitrusnoten, grüner Apfel und Trockenfrüchte, weiße Blüten, Brotkruste und Hefe.
Schmecken Frisch, trocken und cremig mit einer lang anhaltenden Perlage.
Prosecco
Leicht, frisch, aromatisch
Ein eleganter und harmonischer Vintage-Prosecco, der sich durch eine feine und anhaltende Perlage auszeichnet. Er präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er rein mit Noten von reifem weißen Pfirsich und Glyzinien. Am Gaumen besticht er durch seine exzellente Struktur und sein aromatisches Wesen. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Grappa
Aged
Alkoholgehalt (% Vol.): 41
Reifung: 18 Monate in Fässern aus Kirsche, Esche, Eiche und Robinie
Alkoholgehalt (% Vol.): 42
Reifung: 18 Monate in Fässern aus verschiedenen Hölzern + Veredelung in Portweinfässern
Parfüm: breit gefächert, entscheidend
Struktur: samtig, beständig
Alkoholgehalt (% Vol.): 41
Parfüm: fein, elegant
Struktur: weich, trocken
Alkoholgehalt (% Vol.): 45
Aroma: intensiv, aromatisch
Struktur: zart, harmonisch
Alkoholgehalt (% Vol.): 41
Rebsorte
Grappa wird aus dem Trester zweier weißer Trentiner Rebsorten, Chardonnay und Müller-Thurgau, gewonnen.
Alkoholgehalt (% Vol.): 41
Grappa wird aus dem Trester zweier weißer Trentiner Rebsorten, Gewürztraminer und Moscato, gewonnen.
Alkoholgehalt (% Vol.): 41
Grappa wird aus zwei einheimischen roten Rebsorten des Trentino, Teroldego und Marzemino, hergestellt.
Alkoholgehalt (% Vol.): 50
Kräuter
Gewonnen durch den Aufguss der Waldmeisterpflanze in Grappa, hergestellt aus ausgewähltem gemischtem Trentiner Trester.
Alkoholgehalt (% Vol.): 40
Gewonnen durch den Aufguss von Enzianwurzel in Grappa aus ausgewählten gemischten Trentiner Trester.
Alkoholgehalt (% Vol.): 40
Gewonnen durch den Aufguss von Wacholderbeeren in Grappa, hergestellt aus ausgewähltem gemischtem Trentiner Trester.
Alkoholgehalt (% Vol.): 40
Es wird aus dem kalten Aufguss der Spitzen von Bergkieferzweigen, die reich an Knospen, Kiefernzapfen und Harz sind, in Grappa hergestellt, der aus ausgewähltem gemischtem Trentiner Trester hergestellt wird.
Alkoholgehalt (% Vol.): 40
Gewonnen durch den Aufguss von Rautenblättern in Grappa aus ausgewählten gemischten Trentiner Trester.
Alkoholgehalt (% Vol.): 40
Aus dem Aufguss der Kamillepflanze, die auf den unbestellten Wiesen unserer Trentiner Berge wächst.
Alkoholgehalt (% Vol.): 35
Wo wir uns befinden
Wir sind in Pinzolo, direkt vor der Seilbahn: eine sehr günstige Lage vom Zentrum aus und perfekt nach einem Tag in den Bergen.
Reservieren Sie Ihren Tisch
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Reservieren Sie Ihren Tisch und gönnen Sie sich einen Abend mit Aromen der Berge, saisonalen Zutaten und einer einladenden Atmosphäre im Herzen von Pinzolo.