Depuis quelques décennies, le Pinot Grigio est devenu le cépage le plus répandu dans le Trentin, mais pas toujours avec une attention suffisante à la qualité et à l'adéquation du territoire. Malgré cette origine « industrielle », le Pinot Grigio est un cépage de grande valeur, sans surprise considéré comme un « cépage noble » dans la célèbre Alsace. De ses raisins, s'ils sont produits sur le terroir le plus approprié, on obtient des vins blancs qui équilibrent rondeur et fraîcheur, bon corps et élégance. Il a trouvé sa place dans les sols sableux de la plaine de Sarca : de faibles rendements et une vinification soignée garantissent un vin de qualité absolue.

Après des années de recherche œnologique, la famille Pisoni a réussi à créer une méthode de vinification qui ne nécessite pas l'utilisation de sulfites ajoutés, mais qui garantit des vins de très haute qualité. Codecce tire son nom du vignoble du même nom, situé sur la colline de San Siro, parfait pour la culture de raisins blancs atteignant un niveau parfait de maturité et de concentration aromatique. C'est un vin aux arômes pleins, mûrs et exotiques, au goût doux mais frais et croquant : une représentation parfaite de la Valle dei Laghi, un territoire alpin au climat méditerranéen.

VIN PRODUIT SANS AJOUT DE SULFITES

Vin léger, issu de l'assemblage de Schiava Gentile avec du Merlot. Doux et élégant, le Rosato Vigneti delle Dolomiti se marie très bien avec tout type d'entrées et de plats de résistance aux saveurs délicates, aussi bien de viande que de poisson.

Qu'il dérive ou non du Tiroler Gold, "l'or du Tyrol", il est certain que Teroldego est l'un des rares cépages locaux auxquels le label d'indigène peut être attribué sans trop de doutes. Ce cépage, très proche du Lagrein, peut se targuer d'avoir le Pinot comme un lointain mais illustre ancêtre. Cultivés avec succès dans tout le Trentin, ses raisins produisent un vin à la couleur rubis brillante, riche en polyphénols, frais et corsé, avec des arômes rappelant les baies sauvages.

Fils du génie loci de cette terre, Rebo est un croisement entre Merlot et Teroldego, sélectionné au début des années 1950 par Rebo Rigotti, chercheur à l'Institut agricole de San Michele all'Adige, né et élevé dans la Valle dei Laghi. Un véritable « autochtone culturel », qui, par un destin inéluctable, a trouvé son habitat idéal dans la terre qui a donné naissance à son créateur, dont il tire son nom. Rebo est un vin de grande structure, riche en couleur et aux tanins doux, qui allie la gentillesse du Teroldego à la robustesse du Merlot : de par ses caractéristiques, il n'a pas peur des longs affinements en bouteille.

Brut raffiné élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay provenant de nos vignobles situés dans les collines les plus appropriées au nord de Trente.

Léger, Frais, Aromatique

Prosecco millésimé élégant et harmonieux, il se caractérise par un perlage fin et plutôt persistant. Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Le nez est net, avec des notes de pêche blanche mûre et des arômes de glycine. En bouche, il exprime une excellente structure et une typicité aromatique. L'arrière-goût est long et persistant.