«не просто есть»… но и… расслабляться… иметь возможность выбирать, а затем видеть и пробовать уникальные вкусы

Расслабляясь… в обеденном зале с первым предложением шведского стола, богатым цветами и свежестью, с любезностью мэтра Франческо, который представляет винную карту и ежедневные предложения, моменты вкуса завершаются и завершаются сладким вкусом инновационных и оригинальных десертов. «не просто традиция»… а… творческая и простая переработка национальных территориальных рецептов. «не просто вода»… но… изысканный выбор местных вин, крафтового пива Трентино и эксклюзивной граппы.

Сырье

С большой буквы «М» — потому что они исследуются и отбираются у сертифицированных поставщиков. С большой буквы «М» — потому что они обрабатываются и перерабатываются с заботой и вниманием к их характеристикам. С большой буквы «М» — потому что они искусно сочетаются друг с другом, что позволяет нам предлагать блюда с полным, гармоничным и, прежде всего, вкусным вкусом.

Я Меню

Строго ежедневно, состоит из шведского стола со свежими овощами и смешанными салатами, закусок, выбора из двух первых блюд и двух вторых блюд, десерта; Меню всегда формируется с учетом доступности различных ингредиентов в зависимости от сезона.


Нет недостатка в тематических МЕНЮ... каждый вторник рыбный ужин и каждый четверг типичный ужин.


Блюда предлагаются с учетом различных потребностей, всегда имеется как минимум один вегетарианский вариант в дополнение к овощному шведскому столу, по запросу также предлагаются блюда без глютена.


Служба

Изысканное и стильное обслуживание, отраженное также в дизайне и обстановке нашего обновленного ресторанного зала: никаких скатертей, только столы из черного дерева, минимум столовых приборов и мягкое освещение — вот лишь некоторые детали, которые предлагает наш сервис и наш метрдотель Франческо... остальное вы узнаете сами...


Рецепты

Недостатка в воображении нет. Благодаря своей технике и опыту Андреа и Катя часто разрабатывают традиционные рецепты по-своему, уделяя первостепенное внимание одному ингредиенту: страсти к кулинарии.


Каждое блюдо отличается уникальным и тщательно продуманным сочетанием вкусов, любые изменения нарушают баланс блюда и его конечное впечатление. По этой причине мы приглашаем наших гостей попробовать наши меню, созданные шеф-поваром Андреа. Мы уверены, что вы не пожалеете.


Винная карта

Белый сорт винограда

Части - Пино Гриджио

За несколько десятилетий Пино Гриджио стал самым распространенным сортом винограда в Трентино, хотя не всегда уделяется достаточное внимание качеству и пригодности территории. Несмотря на этот «промышленный» дрейф, Пино Гриджио является высоко ценимым сортом, не случайно считающимся «благородным сортом винограда» в знаменитом Эльзасе. Из винограда, выращенного на наиболее подходящих почвах, получаются белые вина, в которых сочетаются округлость и свежесть, хорошее тело и элегантность. Он нашел свое место на песчаных почвах равнины Сарка: низкая урожайность и тщательная винификация гарантируют вино абсолютного качества.

25€
Пино Гриджио Вальдадидже DOC

Сорт винограда: 100% Пино Гриджио Имя: Пино Гриджио Вальдадидже DOC Производственная площадь: Вальдадидже Трентино-Веронезе

Выпускной: 13% об.

Духи: нежный и стойкий, с нотками груши и экзотических фруктов

Вкус: элегантный, с хорошим балансом кислотности; превосходное ретро-назальное соответствие ароматов

Фолада - Носиола

«Ла Носиола» в Долине Озер; «il Nosiola» в остальном Трентино: помимо статьи, этот сорт, безусловно, больше всего любят виноделы Трентино. Конечно, потому, что это единственный местный сорт белого винограда, который до сих пор культивируется, но также и потому, что — с его суровым и нелегким для укрощения характером, но способным со временем раскрываться и проявляться — он символически воплощает в себе одну из сторон характера жителей этой сельской местности. В мягком и ветреном климате долины Валле-дей-Лаги Носиола нашла одно из идеальных условий для возделывания винограда, настолько, что стала символом материальной культуры и коллективного воображения этой земли. коллективного воображения этой земли.

28€
Сан-Сиро Бьянко - Шардоне

Семья Пизони на протяжении поколений производит это вино из винограда, собранного на виноградниках, расположенных на высоте 450 метров над уровнем моря, на холме Сан-Сиро, недалеко от небольшой романской церкви, носящей то же название. Это настолько изысканное и особенное вино, что 23 июля 1930 года епископство Тренто признало его «Вином для масс» и, следовательно, «Настоящим виноградным вином, произведенным для празднования Божественной Жертвоприношения». Вино «Шардоне» отличается сбалансированностью и изысканностью, оттенками спелых фруктов и мягким, свежим вкусом.


25€
Линцера Шардоне IGT Cobelli

Имя: Виноградники Доломитовых Альп IGT

Подвал: НАСЛЕДНИКИ КОБЕЛЛИ АЛЬДО

Виноград: Шардоне

Область: Трентино - Южный Тироль

Выпускной: 12,5% об.

Вкус: золотисто-желтый цвет, структурированный и сложный с выраженными фруктовыми нотами зеленого яблока и персика.

28€
Белый Кодек

После многих лет исследований в области виноделия семье Пизони удалось создать метод виноделия, не требующий использования дополнительных сульфитов, но гарантирующий получение вин высочайшего качества. Название Codecce происходит от одноименного виноградника, расположенного на холме Сан-Сиро, идеально подходящего для выращивания белого винограда, достигающего идеальной степени зрелости и ароматической концентрации. Это вино с полным, спелым и экзотическим ароматом и мягким, но свежим и четким вкусом: идеальное представление Валле-деи-Лаги, альпийской территории со средиземноморским климатом.

ВИНО, ПРОИЗВЕДЕННОЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СУЛЬФИТОВ

30€
Гевюрцтраминер Альто-Адидже DOC Kellerei St. Pauls

Типичный аромат розы, тропических фруктов и мускатного ореха. Приятная кислотность, хорошее тело и ароматное послевкусие.

14% об.

38€
Мюллер-Тургау-Пьетрамонтис DOC

Номинал: Trentino Doc Superiore Valle di Cembra.

Виноград: 100% Мюллер-Тургау, собранный исключительно вручную в сентябре.

Характеристики: светло-соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками.

38€

Красный сорт винограда

Сан-Сиро Ред

На холмах, возвышающихся над поместьем, находится небольшая романская церковь, посвященная Сан-Сиро, святому, который в детстве, согласно древнему агиографическому источнику, носил корзины с хлебами и рыбой, которые затем умножил Иисус. Семья Пизони производит это вино уже более века, используя сорта французского происхождения, которые нашли идеальное сочетание в мягком климате Валле-дей-Лаги и на богатых глиной почвах виноградников Ле-Парт, что позволяет выращивать виноград, достигающий необходимой степени зрелости каждый год.

25€
Терольдего Роено Вальягарина IGT

Цвет: интенсивный рубиново-красный

Духи: интенсивный, фруктовый, с оттенками красных фруктов и мелких черных ягод

Вкус: интенсивный, очень приятный благодаря фруктовым нотам.

Выпускной: 14 % об.

28€
Мерло Формигер Трентино DOC

Область: Трентино-Альто-Адидже

Виноград: 100% Мерло

Виноделие: После прессования виноград остается в контакте с кожицей примерно 10 дней. После переливания вино выдерживается в барриках и больших дубовых бочках.

Награды: Золотая медаль международного конкурса «Эмоции мира» - Национальный конкурс Мерло Италии: 3-е место

28€
Марземино Бонджованни DOC

Имя: Трентино DOC

Подвал: Винодел Бонджованни

Виноград: Марземино

Выпускной: 13% об.

Цвет рубиново-красный с фиолетовыми отблесками и характерным ароматом фиалок. С устойчивым, пикантным и сбалансированным вкусом.

30€
Красный горбун

В качестве красного вина «безсульфитной» линейки было выбрано вино Teroldego: не только потому, что это флагманское вино трентинской традиции, но и из-за его сортовых характеристик, а также из-за его богатства антоцианов — природных антиоксидантов. Благодаря мягким танинам оно отлично подходит для винификации и выдержки только в стальных емкостях, что усиливает его ароматы ягод, клубники и черной вишни, делая его свежим и легкоусвояемым.

ВИНО, ПРОИЗВЕДЕННОЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СУЛЬФИТОВ

30€
РЕБО

Сын гения места этой земли, Ребо — это гибрид Мерло и Терольдего, выведенный в начале 1950-х годов Ребо Риготти, исследователем из Сельскохозяйственного института Сан-Микеле-аль-Адидже, родившимся и выросшим в Валле-дей-Лаги. Настоящий «культурный абориген», который волею судеб обрел идеальную среду обитания на земле, давшей жизнь его создателю, в честь которого он и получил свое название. Rebo — вино с великолепной структурой, насыщенным цветом и сладкими танинами, сочетающее в себе мягкость Терольдего с крепостью Мерло: благодаря своим характеристикам оно не боится длительной выдержки в бутылке.

48€
Lagrein Perl (Южный Тироль • Альто-Адидже DOC)

Характеристики : Фруктовый с оттенками черной вишни и сливы, цветочный, пряный и минеральный с типичными нотками какао.

Виноделие : традиционная ферментация

выдержка спирта в стальных емкостях, выдержка в дубовых бочках, а затем в бутылках.

38€

Игристые вина-Trento DOC

Роено Тренто DOC

Выдержка на дрожжах: 48 месяцев

Цвет: яркий соломенно-желтый с золотистыми отблесками

Характеристика: вино с великолепной экспрессией, приятными нотками дрожжей и сладкого миндаля, а также тонким ароматическим фоном, типичным для Шардоне.


45€
Conti Ducco FRANCIACORTA VINTAGE 2020

Цвет: ярко-желтый.

Перлаж: тонкий и стойкий.

Сорт: 100% Шардоне.

Выдержка: 48 месяцев в бутылке.

Температура подачи: 6/8° C.

Аромат: Изысканный, интенсивный и фруктовый с ароматами спелого желтого персика, засахаренного апельсина и булочки бриошь, которые хорошо сочетаются с легкими нотками древесины и легкими оттенками дрожжей.


60€
Dèkatos Trento DOC 120 месяцев

Декатос Это классический метод с длительным выдерживанием на дрожжах в течение более ста месяцев для характеризации и формирования уникального стиля.

НОМИНАЛ: Тренто Док

ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 2500 бутылок

ЦВЕТ: Яркий, яркий золотой

СОРТ ВИНОГРАДА: 100% Шардоне

90€

Просекко

ВАЛЬДОББЬЯДЕНЕ - Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Легкий, свежий, ароматный


Элегантное и гармоничное выдержанное Просекко, характеризующееся тонким и довольно стойким перляжем. Цвет бледно-соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками. Аромат чистый, с нотками спелого белого персика и ароматом глицинии. На вкус демонстрирует превосходную структуру и ароматическую типичность. Послевкусие долгое и стойкое.

28€

Шутки

Становись старым

Граппа 18 Лун

Содержание алкоголя (% об.): 41

Выдержка: 18 месяцев в бочках из вишни, ясеня, дуба и робинии.

4.50€
Граппа 18 Lune Reserve Port Barrel

Содержание алкоголя (% об.): 42

Выдержка: 18 месяцев в бочках из разного дерева + выдержка в бочках из-под портвейна

8€
Граппа Джара Амароне

Аромат: широкий, решительный

Структура: бархатистая, стойкая

Содержание алкоголя (% об.): 41

6€
Граппа Джара Шардоне

Духи: тонкие, элегантные

Структура: мягкая, сухая

Содержание алкоголя (% об.): 45


6€
Граппа Джара Гевюрцтраминер

Аромат: интенсивный, ароматный

Структура: нежная, гармоничная

Содержание алкоголя (% об.): 41


6€

Сорт винограда

Нежный

Граппа, полученная из выжимок двух сортов белого винограда Трентино: Шардоне и Мюллер-Тургау.

Содержание алкоголя (% об.): 41

4€
Ароматный

Граппа, полученная из выжимок двух сортов белого винограда Трентино: Гевюрцтраминера и Москато.

Содержание алкоголя (% об.): 41

4€
Сильный

Граппа, полученная из двух местных сортов красного винограда Трентино: Терольдего и Мардземино.

Содержание алкоголя (% об.): 50


4€

Травы

Вудрафф

Получается путем настаивания растения Asperula в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.

Содержание алкоголя (% об.): 40


4€
Горечавка

Получается путем настаивания корня горечавки в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.

Содержание алкоголя (% об.): 40


4€
Можжевельник

Изготовлен путем настаивания ягод можжевельника в граппе из отборных смешанных выжимок Трентино.

Содержание алкоголя (% об.): 40


4€
Надеяться

Он рождается путем холодного настаивания верхушек ветвей винограда сорта Муго, богатых почками, шишками и смолой, в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.

Содержание алкоголя (% об.): 40

4€
Маршрут

Получается путем настаивания листьев руты в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.

Содержание алкоголя (% об.): 40


4€
Камилла

Из настоя ромашки, растущей на необработанных лугах наших гор Трентино.

Содержание алкоголя (% об.): 35


4€

Забронируйте ужин в нашем ресторане


Вы не гость нашего отеля, но хотели бы пообедать в нашем ресторане?


БЕЗ ПРОБЛЕМ !


Забронируйте столик прямо сейчас, используя форму ниже, и все будет готово

на время ужина


Бронирование обязательно


Ужин начинается в 19:30 (последний вход в ресторан в 20:00)

и стоит 40,00 евро на человека (напитки не включены)



Все наши ежедневные меню включают в себя шведский стол из свежих и приготовленных овощей, закуску, выбор из двух первых блюд и двух вторых блюд, десерт и свежие фрукты.



Забронируйте столик!