Ресторан
«не просто есть»… но и… расслабляться… иметь возможность выбирать, а затем видеть и пробовать уникальные вкусы
Закуски...
L'inizio di un viaggio nei sapori...
Кнопка
Я получил...
La semplicità nella ricercatezza...
Кнопка
Секунды...
Creatività e gusti intensi...
Кнопка
Я Десерт...
La conclusione in bellezza...
Кнопка
Сырье
Я Меню
Строго ежедневно, состоит из шведского стола со свежими овощами и смешанными салатами, закусок, выбора из двух первых блюд и двух вторых блюд, десерта; Меню всегда формируется с учетом доступности различных ингредиентов в зависимости от сезона.
Нет недостатка в тематических МЕНЮ... каждый вторник рыбный ужин и каждый четверг типичный ужин.
Блюда предлагаются с учетом различных потребностей, всегда имеется как минимум один вегетарианский вариант в дополнение к овощному шведскому столу, по запросу также предлагаются блюда без глютена.
Служба
Изысканное и стильное обслуживание, отраженное также в дизайне и обстановке нашего обновленного ресторанного зала: никаких скатертей, только столы из черного дерева, минимум столовых приборов и мягкое освещение — вот лишь некоторые детали, которые предлагает наш сервис и наш метрдотель Франческо... остальное вы узнаете сами...
Рецепты
Недостатка в воображении нет. Благодаря своей технике и опыту Андреа и Катя часто разрабатывают традиционные рецепты по-своему, уделяя первостепенное внимание одному ингредиенту: страсти к кулинарии.
Каждое блюдо отличается уникальным и тщательно продуманным сочетанием вкусов, любые изменения нарушают баланс блюда и его конечное впечатление. По этой причине мы приглашаем наших гостей попробовать наши меню, созданные шеф-поваром Андреа. Мы уверены, что вы не пожалеете.
Винная карта
Белый сорт винограда
За несколько десятилетий Пино Гриджио стал самым распространенным сортом винограда в Трентино, хотя не всегда уделяется достаточное внимание качеству и пригодности территории. Несмотря на этот «промышленный» дрейф, Пино Гриджио является высоко ценимым сортом, не случайно считающимся «благородным сортом винограда» в знаменитом Эльзасе. Из винограда, выращенного на наиболее подходящих почвах, получаются белые вина, в которых сочетаются округлость и свежесть, хорошее тело и элегантность. Он нашел свое место на песчаных почвах равнины Сарка: низкая урожайность и тщательная винификация гарантируют вино абсолютного качества.
Сорт винограда: 100% Пино Гриджио Имя: Пино Гриджио Вальдадидже DOC Производственная площадь: Вальдадидже Трентино-Веронезе
Выпускной: 13% об.
Духи: нежный и стойкий, с нотками груши и экзотических фруктов
Вкус: элегантный, с хорошим балансом кислотности; превосходное ретро-назальное соответствие ароматов
«Ла Носиола» в Долине Озер; «il Nosiola» в остальном Трентино: помимо статьи, этот сорт, безусловно, больше всего любят виноделы Трентино. Конечно, потому, что это единственный местный сорт белого винограда, который до сих пор культивируется, но также и потому, что — с его суровым и нелегким для укрощения характером, но способным со временем раскрываться и проявляться — он символически воплощает в себе одну из сторон характера жителей этой сельской местности. В мягком и ветреном климате долины Валле-дей-Лаги Носиола нашла одно из идеальных условий для возделывания винограда, настолько, что стала символом материальной культуры и коллективного воображения этой земли. коллективного воображения этой земли.
Семья Пизони на протяжении поколений производит это вино из винограда, собранного на виноградниках, расположенных на высоте 450 метров над уровнем моря, на холме Сан-Сиро, недалеко от небольшой романской церкви, носящей то же название. Это настолько изысканное и особенное вино, что 23 июля 1930 года епископство Тренто признало его «Вином для масс» и, следовательно, «Настоящим виноградным вином, произведенным для празднования Божественной Жертвоприношения». Вино «Шардоне» отличается сбалансированностью и изысканностью, оттенками спелых фруктов и мягким, свежим вкусом.
Имя: Виноградники Доломитовых Альп IGT
Подвал: НАСЛЕДНИКИ КОБЕЛЛИ АЛЬДО
Виноград: Шардоне
Область: Трентино - Южный Тироль
Выпускной: 12,5% об.
Вкус: золотисто-желтый цвет, структурированный и сложный с выраженными фруктовыми нотами зеленого яблока и персика.
После многих лет исследований в области виноделия семье Пизони удалось создать метод виноделия, не требующий использования дополнительных сульфитов, но гарантирующий получение вин высочайшего качества. Название Codecce происходит от одноименного виноградника, расположенного на холме Сан-Сиро, идеально подходящего для выращивания белого винограда, достигающего идеальной степени зрелости и ароматической концентрации. Это вино с полным, спелым и экзотическим ароматом и мягким, но свежим и четким вкусом: идеальное представление Валле-деи-Лаги, альпийской территории со средиземноморским климатом.
ВИНО, ПРОИЗВЕДЕННОЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СУЛЬФИТОВ
Типичный аромат розы, тропических фруктов и мускатного ореха. Приятная кислотность, хорошее тело и ароматное послевкусие.
14% об.
Номинал: Trentino Doc Superiore Valle di Cembra.
Виноград: 100% Мюллер-Тургау, собранный исключительно вручную в сентябре.
Характеристики: светло-соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками.
Красный сорт винограда
На холмах, возвышающихся над поместьем, находится небольшая романская церковь, посвященная Сан-Сиро, святому, который в детстве, согласно древнему агиографическому источнику, носил корзины с хлебами и рыбой, которые затем умножил Иисус. Семья Пизони производит это вино уже более века, используя сорта французского происхождения, которые нашли идеальное сочетание в мягком климате Валле-дей-Лаги и на богатых глиной почвах виноградников Ле-Парт, что позволяет выращивать виноград, достигающий необходимой степени зрелости каждый год.
Цвет: интенсивный рубиново-красный
Духи: интенсивный, фруктовый, с оттенками красных фруктов и мелких черных ягод
Вкус: интенсивный, очень приятный благодаря фруктовым нотам.
Выпускной: 14 % об.
Область: Трентино-Альто-Адидже
Виноград: 100% Мерло
Виноделие: После прессования виноград остается в контакте с кожицей примерно 10 дней. После переливания вино выдерживается в барриках и больших дубовых бочках.
Награды: Золотая медаль международного конкурса «Эмоции мира» - Национальный конкурс Мерло Италии: 3-е место
Имя: Трентино DOC
Подвал: Винодел Бонджованни
Виноград: Марземино
Выпускной: 13% об.
Цвет рубиново-красный с фиолетовыми отблесками и характерным ароматом фиалок. С устойчивым, пикантным и сбалансированным вкусом.
В качестве красного вина «безсульфитной» линейки было выбрано вино Teroldego: не только потому, что это флагманское вино трентинской традиции, но и из-за его сортовых характеристик, а также из-за его богатства антоцианов — природных антиоксидантов. Благодаря мягким танинам оно отлично подходит для винификации и выдержки только в стальных емкостях, что усиливает его ароматы ягод, клубники и черной вишни, делая его свежим и легкоусвояемым.
ВИНО, ПРОИЗВЕДЕННОЕ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ СУЛЬФИТОВ
Сын гения места этой земли, Ребо — это гибрид Мерло и Терольдего, выведенный в начале 1950-х годов Ребо Риготти, исследователем из Сельскохозяйственного института Сан-Микеле-аль-Адидже, родившимся и выросшим в Валле-дей-Лаги. Настоящий «культурный абориген», который волею судеб обрел идеальную среду обитания на земле, давшей жизнь его создателю, в честь которого он и получил свое название. Rebo — вино с великолепной структурой, насыщенным цветом и сладкими танинами, сочетающее в себе мягкость Терольдего с крепостью Мерло: благодаря своим характеристикам оно не боится длительной выдержки в бутылке.
Характеристики : Фруктовый с оттенками черной вишни и сливы, цветочный, пряный и минеральный с типичными нотками какао.
Виноделие : традиционная ферментация
выдержка спирта в стальных емкостях, выдержка в дубовых бочках, а затем в бутылках.
Игристые вина-Trento DOC
Выдержка на дрожжах: 48 месяцев
Цвет: яркий соломенно-желтый с золотистыми отблесками
Характеристика: вино с великолепной экспрессией, приятными нотками дрожжей и сладкого миндаля, а также тонким ароматическим фоном, типичным для Шардоне.
Цвет: ярко-желтый.
Перлаж: тонкий и стойкий.
Сорт: 100% Шардоне.
Выдержка: 48 месяцев в бутылке.
Температура подачи: 6/8° C.
Аромат: Изысканный, интенсивный и фруктовый с ароматами спелого желтого персика, засахаренного апельсина и булочки бриошь, которые хорошо сочетаются с легкими нотками древесины и легкими оттенками дрожжей.
Декатос Это классический метод с длительным выдерживанием на дрожжах в течение более ста месяцев для характеризации и формирования уникального стиля.
НОМИНАЛ: Тренто Док
ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 2500 бутылок
ЦВЕТ: Яркий, яркий золотой
СОРТ ВИНОГРАДА: 100% Шардоне
Просекко
Легкий, свежий, ароматный
Элегантное и гармоничное выдержанное Просекко, характеризующееся тонким и довольно стойким перляжем. Цвет бледно-соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками. Аромат чистый, с нотками спелого белого персика и ароматом глицинии. На вкус демонстрирует превосходную структуру и ароматическую типичность. Послевкусие долгое и стойкое.
Шутки
Становись старым
Содержание алкоголя (% об.): 41
Выдержка: 18 месяцев в бочках из вишни, ясеня, дуба и робинии.
Содержание алкоголя (% об.): 42
Выдержка: 18 месяцев в бочках из разного дерева + выдержка в бочках из-под портвейна
Аромат: широкий, решительный
Структура: бархатистая, стойкая
Содержание алкоголя (% об.): 41
Духи: тонкие, элегантные
Структура: мягкая, сухая
Содержание алкоголя (% об.): 45
Аромат: интенсивный, ароматный
Структура: нежная, гармоничная
Содержание алкоголя (% об.): 41
Сорт винограда
Граппа, полученная из выжимок двух сортов белого винограда Трентино: Шардоне и Мюллер-Тургау.
Содержание алкоголя (% об.): 41
Граппа, полученная из выжимок двух сортов белого винограда Трентино: Гевюрцтраминера и Москато.
Содержание алкоголя (% об.): 41
Граппа, полученная из двух местных сортов красного винограда Трентино: Терольдего и Мардземино.
Содержание алкоголя (% об.): 50
Травы
Получается путем настаивания растения Asperula в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.
Содержание алкоголя (% об.): 40
Получается путем настаивания корня горечавки в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.
Содержание алкоголя (% об.): 40
Изготовлен путем настаивания ягод можжевельника в граппе из отборных смешанных выжимок Трентино.
Содержание алкоголя (% об.): 40
Он рождается путем холодного настаивания верхушек ветвей винограда сорта Муго, богатых почками, шишками и смолой, в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.
Содержание алкоголя (% об.): 40
Получается путем настаивания листьев руты в граппе из отборных смешанных трентинских выжимок.
Содержание алкоголя (% об.): 40
Из настоя ромашки, растущей на необработанных лугах наших гор Трентино.
Содержание алкоголя (% об.): 35
Забронируйте ужин в нашем ресторане
Вы не гость нашего отеля, но хотели бы пообедать в нашем ресторане?
БЕЗ ПРОБЛЕМ !
Забронируйте столик прямо сейчас, используя форму ниже, и все будет готово
на время ужина
Бронирование обязательно
Ужин начинается в 19:30 (последний вход в ресторан в 20:00)
и стоит 40,00 евро на человека (напитки не включены)
Все наши ежедневные меню включают в себя шведский стол из свежих и приготовленных овощей, закуску, выбор из двух первых блюд и двух вторых блюд, десерт и свежие фрукты.